Florence DEMEULE

EARL DES COQUELICOTS

Producteur : viande de boeuf et de veau BIO

267 Chemin du Vernay
71160 RIGNY SUR ARROUX
FRANCE

Paiement par carte bancaire Paiement en direct lors de la récupération non proposé Paiement par virement bancaire non proposé

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Présentation

Je suis agriculteur sur la ferme familiale à Rigny-sur-Arroux (71) au cœur du Charolais depuis 22 ans.
J’ai fait le choix du bio en 2014 car ce mode de production est dans ma philosophie.
Le bio répond aux attentes sociétales. Produire bio c’est respecter la bio diversité et nourrir les animaux naturellement. Je respecte ce que la nature nous offre sans utilisation d’engrais chimiques et pesticides
J’ai 40 vaches de race Charolaise sur 122 hectares.
Après avoir eu de gros problemes de santé, je suis aussi formateur en agronomie dans un centre de formation Agricole. Frédéric.

« J’ai décidé de changer de vie pour me consacrer à la vente des produits de l’exploitation depuis le printemps 2019. Le consommateur recherche un produit sain et local et a besoin de savoir d ’où il vient et qui l’a produit! Pour moi, la finalité du bio est de vendre en direct. C’est ma plus belle fierté! ASSOCIER les compétences de production de mon mari et mon attrait pour la vente et le contact! Florence.

Vous souhaitez consommer moins pour consommer mieux
et nous, éleveurs, produisons moins pour produire mieux.

Florence et Frédéric DEMEULE

Option(s) de récupération de commande

  1. livraison spéciale colis en promo mpmc

  2. [PoPS] PoPS du Champ des Saveurs

    Le Jeudi de 16:00 à 19:00

    Dernière commande : Cde viande de BF maxi 9/9 20h (liv jeudi 11/09)

Le mot du·de la patron·ne

Bonjour à toutes et à tous,

Nous espérons que vous aurez bien profité de bons moments reposants durant ces 2 mois estivaux et vous souhaitons une bonne reprise ainsi qu’aux plus petits la semaine prochaine.
L’Eté n’est pas fini et le mois de Septembre nous permettra encore de profiter des barbecues et plancha !
Pour information, nous avons modifié notre flyer en nous servant de nos nombreux échanges et questions du quotidien avec vous.

Côté ferme
Nous avons pris une semaine de repos début Août après avoir fait les récoltes de foin et de céréales beaucoup plus tôt que la normale à cause de la sécheresse.
Nos prés sont fortement touchés par la sécheresse, l’herbe ne repousse plus et nous devons nourrir les animaux au pré tous les jours depuis la mi-juin. Nous ne désespérons pas et attendons la pluie patiemment.

Côté dates
Retour de la viande de veau !!!
2 livraisons afin de satisfaire tous vos besoins de rentrée
*Viande de bœuf :
-le 11/9 : Lyon

*Viande de veau
-le 18/9 Lyon


Côté produits et idées recettes
Les prix ont été légèrement ajustés pour tenir compte des augmentations de coûts depuis ce début d’année (sanitaires, charges liées à la transformation) et pour faire face aux aléas climatiques. Merci pour votre compréhension, votre fidélité et votre confiance.

*Farce à légumes (nouveau gamme bœuf) : idéal pour réaliser des légumes farcis
*Tartare de veau pomelo (avec noix de veau) : très frais et raffiné
*Vitello tonnato (noix ou quasi), cuit doucement dans un bouillon parfumé (carotte, céleri, oignon, laurier, clou de girofle, vin blanc…) accompagné d’une sauce (mélange crémeux à base de thon en conserve, câpres, anchois, jaune d’œuf dur, huile d’olive, parfois un peu de jus de citron ou mayonnaise)
*Sauté de veau ou bœuf aux légumes d’été : tomates, courgettes, poivrons (avec morceaux bourguignon ou blanquette)
*Salade thaï au bœuf ou veau grillé (avec émincés ou beef 3 étoiles ou escalopes à couper en lamelles et faire mariner)
*Rosbeef froid ou tiède /Salade verte/mayonnaise : toujours réconfortant (Rond de Paris, tende de tranche ou rosbeef dans le rumsteck)
Des repas faciles pour la rentrée chargée
PROMO SPECIAL RENTREE : 2 paquets de saucisses, 4 barquettes de burgers, 2 viandes hachées et une farce à légumes pour 70€
*saucisses/purée de courgettes et pommes de terre
*le burger tout simple : pains à burger , 4 tranches de fromage (cheddar, comté, tomme…), 1 oignon rouge, 1 tomate, quelques feuilles de salade (batavia, ou laitue)
*escalopes à la crème et riz
*pâtes avec viande hachée de veau ou de bœuf

Profitez de la noix de bœuf séchée (excellent avec melon, pastèque ou une salade) car après il faudra attendre 2 mois de séchage.

Je suis à votre disposition pour quelconque question culinaire ou autre.
Nous vous souhaitons une agréable journée.